教你如何看懂白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

糧食酒是啥？勾兌酒又是啥？白酒想必大家都不陌生，平時(shí)親朋好友聚會(huì)吃飯或是逢年過(guò)節(jié)都會(huì)將白酒作為禮物互相贈(zèng)送，白酒具有社交和文化屬性，白酒成為禮尚往來(lái)的必備的禮物，但在購(gòu)買(mǎi)白酒時(shí)很多人疑惑什么酒才是好酒，糧食酒是什么白酒勾兌又是什么。種類(lèi)繁多的自酒我們?cè)撊绾翁暨x。這里小編就告訴大家。

糧食酒簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是由糧食谷物釀造出來(lái)的酒，勾兌酒也是使用食用酒精勾兌出來(lái)的酒，也就是我們常說(shuō)的“三精一水””在購(gòu)買(mǎi)白酒的時(shí)候如何分辨這兩種白酒呢，糧食酒與勾兌酒兩者的區(qū)別。這兩者的發(fā)酵方式不同，純糧食酒的發(fā)酵方式是固態(tài)發(fā)酵。勾兌酒的發(fā)酵方式是液態(tài)發(fā)酵，固態(tài)發(fā)酵的工藝最大的特點(diǎn)是發(fā)酵周期長(zhǎng)，從而導(dǎo)致人力、物力的成本很高。固態(tài)的意思就是指酒在發(fā)酵的時(shí)候是固態(tài)的，而液態(tài)的就是酒在發(fā)酵的時(shí)候是液態(tài)的，液態(tài)法也通常是我們所有的勾兌酒。液態(tài)發(fā)酵和液態(tài)法白酒有著明顯的區(qū)別，液態(tài)發(fā)酵出來(lái)的糧食酒質(zhì)量不好，出酒率高生產(chǎn)成本快比勾兌酒的質(zhì)量高一點(diǎn)，送朋友酒首選固態(tài)發(fā)酵的白酒。

固態(tài)白酒市面上買(mǎi)到的純糧食酒的價(jià)格都比較高，而勾兌酒的發(fā)酵方式屬于液態(tài)發(fā)酵。這種工藝與純糧食酒的固態(tài)發(fā)酵相差無(wú)幾。最大的區(qū)別就是周期縮短很多使用的都是廉價(jià)的木薯，各種成本都很低，所以勾兌酒的價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)要便宜不少。這里還有一種液態(tài)法白酒指的就是酒精勾兌酒，三精一水。液態(tài)發(fā)酵白酒和液態(tài)發(fā)酵白酒其實(shí)都差不多，都可以叫液態(tài)白酒。

如何辨別酒精酒和糧食酒呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單主要看配料表，配料表會(huì)詳細(xì)記錄白酒的生產(chǎn)工藝及配比只要根據(jù)配比成分就可以判斷這酒質(zhì)量怎么樣，純糧食酒標(biāo)注的是-2006，勾兌酒的標(biāo)注是-2007，串酒固液結(jié)合的也就叫做串酒。半純糧、半勾兌的白酒，標(biāo)注的是-2007，其實(shí)根據(jù)執(zhí)行編號(hào)看相應(yīng)的配料表就可以了，很多朋友疑惑牛欄山是純糧食酒嗎？這里只要看配料表就可以知道了。

通過(guò)配料表可以清晰的看到配料的成分，就能知道這酒怎么樣了，大家學(xué)會(huì)了嗎?